Homard Breton Agrandir l'image

Homard Breton

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Appelé aussi Homard Bleu, ce produit fin et subtil se déguste sous une multitude d'apprêts culinaires qui le mettent en valeur

Prix à la pièce (environ 500g)

Disponible sur demande uniquement

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59,00 € TTC

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Cet animal de caractère agressif et solitaire apprécie les eaux côtières fraîches de l'Atlantique et les fonds rocheux, parsemés de zones sableuses. Il se cache la journée et chasse la nuit. 

Le homard grandit par mues successives. Il s'extrait de son exosquelette devenu trop petit, et présente alors un corps mou, le temps que sa nouvelle armure se durcisse.

Il est pêché toute l'année dans des casiers appâtés. Son goût est bien meilleur quand il est de taille moyenne car sa chair se révèle plus moelleuse et délicate. La taille dite "marchande" est de 24cm, taille atteinte vers 4 à 5 ans. Il est souvent plus petit et plus léger que son cousin le Homard Canadien.

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