Amande Agrandir l'image

Amande

amande

Prix à la pièce.

Plus de détails

0,80 € TTC

En savoir plus

Appelé aussi "huître du pauvre", on le trouve au nord-ouest de l'Atlantique et en Méditerranée. Le golfe normando-breton est la zone la plus importante de production. 

Elle se nourrit de particules en suspension à la surface du sédiment. On la pêche avec des dragues spécifiques (les mêmes que les praires), durant toute l'année, sous réserve de respecter la taille minimale de capture de 4cm.

Conseils de dégustation : se mangent crues avec du citron mais surtout farcies. A ne déguster (dans l'ordre) qu'après des moules, des praires, et des palourdes car son amertume prononcée vous empêchera d'apprécier ces dernières. 

Accessoires